Visualisation de la formation

APC Blonz 2020


Hygiène en cuisine

Redynamisation de la démarche d’hygiène

Objectifs de la formation :

• Comprendre l'intérêt de la démarche.
• Sensibiliser le personnel sur les sources possibles de contaminations alimentaires.
• Comprendre comment on peut analyser les risques alimentaires à l'aide de la démarche.
• Mieux intégrer les outils du système documentaire mis en place.