Visualisation de la formation

APC Blonz 2020


L’hygiène et protocoles en cuisine

La méthode HACCP

Objectifs de la formation :

• Présentation et explication de la démarche d'hygiène.
• Utilisation de la démarche et des outils d'analyse sur site.
• Mise en place de la démarche et réflexion sur les procédures.
• Bilan de la démarche en interne et mise en place d'actions correctives.